與藍點快鍋的相遇－溫暖的秋天

從此藍點快鍋走進了我的生命裡,再也不能沒有它了,話說從頭,事情是這樣發生的!

當個好太太好媽媽是我從年輕時就許下的心願,所以進廚房做料理是心甘情願帶著歡喜心的,原本就對廚房的工作不陌生,在還在當大小姐時,就時常幫母親做些切切洗洗的準備工作,對於不太困難的菜色及食材的處理,有基本的概念.

結婚這幾年都是專職的家庭主婦,常常動手做飯,再加上看些美食料理的電視節目,手藝自然是進步多多,常言道:巧婦難為無米之炊,以現代而言,若是能搭配良好的料理工具,會更有成就感.

"壓力鍋"不是新玩意兒,已有近百年以上的歷史,自發明上市開始,就令人類又愛又恨,從小就聽大人說,知道這玩意兒好用歸好用,可是只怕萬一發生氣爆,有些難做的料理,還是乖乖顧好幾小時的瓦斯爐,母親煮了近四十年飯,都是任勞任怨.

例如每次做燉滷肉,第一餐吃的時候,豬肉都是硬邦邦沒入味,配料豆干更別提了,是完全沒有味道的.這時母親總會補上一句,再熱過才會好吃,所以在我"幼小"的心靈,以為這是天經地義的道理,母親說聽別人講用快鍋東西很快就熟,可是快鍋用起來容易發生危險,所以還是不用的好.

嫁為人婦之後,總是想做好吃的料理來照顧老公的肚子,怎麼可以允許不好吃的滷肉見人呢?於是我改用電子燉鍋,以時間換取美味,而且可以不用顧爐火.但是電燉鍋的動作實在有够慢,如果冷水冷肉入鍋,要煮到沸騰可能要好幾個鐘頭,然後水份會隨著烹煮的時間逐漸消失,雖然不用顧火,不會溢出,但和用瓦斯爐燉煮一樣,要時時注意添加水量,加了水不够鹹,又加了醬油;覺得太鹹了,就趕緊放糖,這樣的動作要來來回回好幾次,直到肉軟入味.

所以即使改用電燉鍋,滷肉這項料理在我家並不常見,粗估一年不到五次,因為每次大概要花掉七小時,沒錯真的是七小時,(用過瓦斯爐大概是2小時,得花不少瓦斯費啊!),實在是不小的工程啊!直接切成肉片或肉絲下鍋炒炒還比較快呢!

想買壓力鍋的念頭是起因是今年開始電視購物台瘋狂在賣微電腦壓力鍋,牌子不少,不過個人覺得其中以"一口口口夫人"及"鍋x"兩個牌子廣告得最兇,前者的代言人是某執行長,後者則是知名的烹飪老師,第一次被吸引是看了東風的"生X好自在"節目的介紹,看到老師示範使用該壓力鍋料理出多道好吃的家常菜,還可以同時料理兩種料理,天啊!簡直是心癢難耐,因為比較信任烹飪老師的專業,所以就不考慮廣告超級兇的"一口口口夫人".

於是我開始上網調查"鍋X"的資料,以前這牌子也曾推出義大式的快鍋,還請明星代言,好像賣得不錯,現在改推微電腦式的,個人覺得原因可能是很多人還是不敢使用傳統的壓力鍋,本來看到一些好評,覺得可以買了,也問了老公的意見,他沒反對,就在關鍵的時刻,看到有網友的一篇使用心得文章,提到此鍋的缺點,還有質感不佳等等的問題,突然間我清醒了,決定暫停計畫,反正少花錢,老公是絕對贊成.

但內心對於快鍋還是存在憧憬,在上網查詢無意之中看到網友佳評如潮"fissler(菲仕樂)"的藍點快鍋,當然另兩個WMF及瑞康快鍋口碑也是超好的,以前我只知道菲姐的義大利快鍋,原來還有長得不一樣的快鍋,但在各品牌中,就是對"小藍點"情有獨鍾,那時剛好接近百貨公司週年慶,決定親眼看看傳說中的藍點快鍋.

今年九月底在友人的壯膽陪伴之下,殺到遠東板橋fissler專櫃,剛好櫃姐正在使用藍點快鍋,鼓起勇氣上前詢問,櫃姐的態度蠻好的,操作解說清楚後,心想真的要考慮買不買,當然最重要看價錢怎麼算,她說可以提前用週年慶的優惠價賣給我,可能是我求鍋若渴,竟然毫不考慮就付出好多張的小朋友把它買下來了.

完全沒想到去多看看其他牌子比較,難道這就是緣份嗎?(理由有點勉強),平常我可是沒有這麼浪費.我想原因是:想要做更好吃更多樣的料理,想省時間及瓦斯費;藍點快鍋的外型比起義大利式的或是時下最夯的微電腦式的,都時尚漂亮.唯一良心不安的是沒請示老公先斬後奏就買了.

記得託運到貨時,我迫不急待依照櫃姐及使用說明書所教的方法做了開鍋的動作,然後滷肉登場了,因為初次使用不清楚過程會發生什麼狀況,還打了專櫃電話詢問,在心驚膽跳之中完成了我的藍點快鍋處女作,其實是我太緊張興奮,腦筋有點遲頓.但是成果實在是令我滿意極了!

瓦斯爐前前後後閞了約半小時,除了前段加熱是開中火,大部份的時間都是最小一圈的火,所謂煮多久時間,說的就是轉小火後才開始起算的(就是保壓的時間),最後關掉瓦斯,等二十分鐘自然洩壓即可安全開鍋,瓦斯簡直省到一個不行呀,而且依照滷汁的比例加入水及醬油,糖,辛香料,中藥滷包,在密封的條件下烹調,沒有水蒸氣會流失水份的問題,水位與煮前幾乎無差,所以味道一次就成功了.

關鍋蓋開鍋蓋都很輕鬆不花力氣,還有很重要的是在倒湯時,鍋緣完全不滴落;義大利快鍋因為鍋蓋是內崁式採槓桿原理,除了關開鍋蓋需要技巧及費力外,其鍋緣往內捲,就有人說倒湯時會溢出湯汁,清洗有死角,很不方便呢!看來藍點快鍋優點多多,真是理想中的好快鍋.

這鍋滷肉輕輕鬆鬆又軟又入味的上桌享用了,我還問了不知內情的老公好不好吃,當他說好吃時,我覺得我出運了,接下來的日子當然就常常用到小藍點料理食物,不論是甜的,鹹的,難不難煮的,只要能派上用場,當然得好好運用,話說第一鍋滷肉吃完時,利用剩餘肉湯汁,做了滷豆干,短短3分鍾,豆干就入味,咬下一口湯汁在嘴裡竟噴出來,豆干內部變成蜂巢狀,好吃自然不在話下,說有多感動就有多感動,現在做飯再也不用從早忙到晚,準備時間綽綽有餘了.

收到當期的瓦斯帳單時,我真的笑出來了,用快鍋煮了好多次的滷肉,滷味,熬湯,瓦斯費居然比起從前是有減無增,足足少了快一半,而且從前難煮的料理,根本不常做的.現在多煮就是多賺,我想再勤快些,兩三年內就能把買鍋的成本賺回來了,重點是可以常燉些營養的湯品,來照顧辛苦的老公及可愛的女兒.

說了這段使用藍點快鍋的心路歷程,希望能帶給同樣辛苦在廚房奮鬥的媽媽們一些靈感,如何選擇好用的快鍋,網路上有太多的資料可查,在此就不贅述,結論就是藍點快鍋沒讓我失望,至於何時可以讓它地位扶正(告訴老公花多少錢買它),目前我還沒有準備好,在此向我可愛的老公說聲對不起,不過這筆錢絕對值得花啦!

附帶一提:

原本是要在網路上請人代購,價錢差了兩三張小朋友,但是怕後續品質沒保障,還是買了專櫃貨,我想如果大家都找人代購,那麼台灣專櫃早就撤光了吧!查過資料藍點快鍋在2006年之前,價格便宜很多,那時套組是比現在單鍋八折價格還便宜,2009年是價格調漲最貴的時候,好像是歐元的關係.只能搖頭嘆息與藍點快鍋相見恨晚!

其實微電腦壓力鍋也有日系及美系品牌,價格比起中國製本土品牌貴一些,效能及外型也好很多,但我還是選擇最貴的傳統快鍋,為什麼呢?所謂路遙知馬力,日久才知鍋好用否?不論是傳統或是電子類型的壓力鍋,絕對都有其優缺點,所以在選購時,千萬要想清楚,才能不後悔!

原本fissler專櫃的大小兩鍋套組特惠價格大概是七五折,我能買藍點快鍋已經很奢侈了,所以只單買六公升鍋再加購無孔蒸盤,約略是八折價,但比起購買整組還是省下約7張小朋友,所以並不會後悔,使用後覺得六公升若量煮少些也沒問題的,少了小鍋也沒什麼不方便.畢竟也要對得起辛苦工作賺錢的的老公及自己的良心!