溫暖的秋天

烘焙的世界裡繽紛多彩,粗略可以分成餅乾,蛋糕及麵包三大項目,

每項都有著精彩的內容,從基礎到高級,永遠學不完似的,除非中途放棄,

不然每位烘焙新手都是在學習的道路上不斷追求進步,為什麼咧?

當看著麫粉,糖,蛋,奶油,從烤箱裡變化出千百種的食物,

而這一切都操控在自己手裡,簡直是太神奇了~

接觸烘焙至今,恰好滿周歲了,想起一年前自己還是烘焙界的菜鳥,

憑著一股傻勁慢慢飛慢慢學,從餅乾入門,再來是蛋糕,總算是從新菜鳥,

變成老菜鳥,擁有一些的基本功力~

三個多月前,我心心念念的卻不是再做出更多樣更美味的蛋糕及餅乾,而是考慮

到底要不要學做麫包呢?

這個考慮沒折磨我太久,想個幾天,很快便做出決定來,6月份時,我決定要學做麫包,首先面對的就是

揉麫團的問題,這應該也是很多麫包烘焙新手的心理大障礙吧~

在學習中式麫食時,常常揉麫團,練習已足够到不會心生恐懼,且越揉越帶勁,看著麫團在手裡逐漸

細緻均勻,讓我很有成就感,感受到人家說的手揉麫團最有人情味最好吃,可不能全靠機器~

話雖如此,殘酷的事實是麫包麫團不像中式麫食能輕易憑雙手對付,如果是一個月做一次

麫包,或許手揉麫團是有趣的不累人的,但如果目標設定在常常要做麫包,那麼揉麫團

肯定會成為夢魘,變成學習麫包的阻力~

看過的網路文章裡很多人都是先從手揉,再換成麫包機,痛苦過後才買攪拌機,這給我很大的啟發,

我想不必這麼麻煩了,既然買攪拌機是必然的結果,何苦和自己的手臂有仇,狂操它們,也不用把

錢花在麫包機上,即使不少人讚美麫包機有多神奇多好用,仍決心把錢花在刀口,直接進階攪拌機,

雖然傷了更多荷包,卻不失為釜底抽薪的上策,自我安慰買攪拌機不算是太奢侈的決定~

就這樣從決定學做麫包到攪拌機到位,前後考慮的時間不超過三個星期,可謂是我人生難得的

魄力展現,說不曾擔心是否做錯決定,那是騙人的,如今回想起來,不知那時的勇氣從何處來?

學做麫包至今3個月的時間,在沒有去補習上課的情況下,土法煉鋼,已領略到最基本的概念,

做出來的麫包當然不可能頂尖完美,但美味好吃是不困難的,可以相信自己能辦到~

沒有烘焙老師的現場指導,觀念及技術一定會有些差別,也可能多花些時間,但做中學,一再試驗,

不怕失敗挫折,也能獲取不少寶貴的心得,只要開始學,就會漸入佳境,如果中途放棄,那麼一切歸零,

幸運地,我比自己想像的自己還要有鬥志,是說都買了攪拌機,還有藉口不學嗎?恰好符合壯士斷腕

&破釜沈舟的精神而已啦~

現在我包辦家裡的早餐及點心所需要的麫包,從白吐司到台式麫包,已經操作過數不清幾回了,

學會做基本款的麫包就足使人心花怒放,每回麫包出爐,都帶給我滿滿的感動及成就感,

深知麫包製作的探索是無止境,目前只是再小不過的成績,我會勇敢繼續走下去,

挑戰自己可以做到的界線,前陣子yahoo部落格停擺,所以並沒有每項作品的照片,

少了照片的文章顯得孤單,待改日補拍相片,彙集整理後,另寫文章再與大家分享~

寫這篇文章除了記錄心情,另有一個目的~

即使老公沒看我的部落格(是不讓他看啦),還是要寫出自己心裡的感謝,

謝謝他支持老婆的決定,完成老婆的夢想,很高興自己沒讓他失望~

是說天底下的好老公們最大的夢想,是不是希望老婆大人的夢想越少越好呢?