溫暖的秋天

初學最重要是要找對工具及方法,自製優格的方法眾多,

在此就不贅述,.幾經考量後,選擇以優格機+菌粉+鮮乳的方式,

雖然不是最低成本,但是比起購買市售產品,還是很划得來,

最後面再來做成本分析.

在芳蓉優格GO! GO!選購優格機及菌粉,

真心推薦各位可以去看看唷,

芳蓉小姐的專業及服務都很好,值得信賴~

這台機器可以一次做7瓶,我習慣做6瓶(150ml/瓶),比較好配合桶裝鮮乳的容量

接著就概述製作過程,事實上真的很簡單,

最需要的是耐心,

前天收到東西,迫不及待試做,因為第一次做,心裡好緊張,

一直跑去看,又不敢打開看,結果那晚都沒睡好...

準備原味鮮乳,菌粉,優格機即可動手囉~

鮮乳可以選全脂或低脂,其實熱量差不了太多,

全脂的成功率高且更香濃,我完全不考慮低脂,

應該不會有人因為喝全脂鮮乳而發胖的吧~

每包2公克菌粉恰好搭配1000ml的鮮乳,

為怕開封的菌粉包保存不易,每包打開請使用完畢,

記住菌粉包必須放入冰箱的冷凍庫保存.

1.        用熱水消毒玻璃小罐,,塑膠罐蓋及量杯也要洗乾淨甩掉水份,保持舒適衛生的環境, 讓菌種可以好好繁殖.

2.        將菌粉與冰鮮乳倒入量杯裡,充份拌勻,菌粉要圴勻散佈在鮮乳裡,為防止沈澱,看到某格友的做法很不錯,在這兒順便說,分裝入小玻璃罐時,每瓶先倒1/2,接著再填入剩餘的1/2,確保每一小瓶裡頭含有相同濃度的菌粉.

3.        蓋好瓶蓋放進優格機裡,發酵的過程裡,切勿因好奇搖晃瓶身,也不用常去看它,最後優格機的上蓋會冒出水氣之外,在此之前幾乎感受不到牛奶任何變化,優格機機身的溫度也不會燙手~

優格機的構造很簡單,它是沒有開關設計,僅以插頭來控制通電否.夏季約8~10小時,冬季約12~14小時,優格機的溫度是固定的,故它不會隨著環境溫度而改變,所以發酵的時間得稍微注意,避免過與不及的情況發生,蓋子的刻度轉盤可以協助記錄製作時間~

4.        待表面凝結就大功告成,取出待降溫後,放到冰箱冷藏,保存7日內是最新鮮的狀態,避免放太久,不僅味道變更酸,益菌也多半死翹翹,那就失去吃優格促進腸道健康的目的.