我幾乎每個月都會喝一次紅豆湯,除了滿足口腹之慾解饞的原因之外,
也是因為聽說紅豆湯對於女人是不錯的食材~
(下一段文字摘錄自yahoo知識)
紅豆主要的功能包括有能清血、通便、補血、利尿、消腫、促進心臟的活化等；
容易低血壓、疲倦的人，常吃紅豆會有改善的效果，婦女生理期間多吃加了糖的
熱紅豆湯，可以補血，也不必擔心發胖。
一直以來都想要自己做芋圓來做紅豆湯的配料,因為外面賣的芋圓很少真材實料,
都只是粉味而已,至今都還沒達成目標,就是少了一點自信心也是懶啦,
這回突發奇想挑個比芋圓還容易做的蜜芋頭來試看看~
準備材料非常簡單:芋頭,水,赤砂糖,水,米酒~
家裡有藍點快鍋這個好幫手,當然在網路搜尋以壓力鍋做法為主的文章,
找來找去發現多是採用電鍋或是瓦斯爐,,壓力鍋只有零星幾篇文章約略提到,
加壓時間也有所差異,對於加壓時間真的要特別注意,寧可時間不足,
也勿超過時間把食材煮爛,因為是要做軟Q不爛的蜜芋頭而不是要壓成芋泥唷,
不論別人怎麼教,畢竟還是要自己親自做一遍才能掌握要訣~
先將芋頭削皮切大塊,務必要戴手套,不然手會發癢,這是真的,千萬不要鐵齒不信,
以前就覺得芋頭的皮不怎麼好削,這回我先把它切成大圓塊狀,再用切刀去皮,
這樣比拿削皮刀安全省力,記得要捨得皮多去掉一些,儘量除去上面的小黑點,然後再切成塊狀~
把芋頭塊放入壓力鍋裡,水只要比250CC多且不需淹過芋頭,因為水滾沸會冒大泡泡,
不用擔心上面的芋頭會煮不到,等待壓力鍋指示線到第2條時,轉小小火續煮3分鐘,關火後自然洩壓~
打開鍋蓋趕緊檢查一下,筷子試戳每塊芋頭果然都軟熟卻又不過爛,
因為還要加熱糖水,所以下回想改成加壓2分半鐘就好,那麼蜜芋頭的外型應該會更漂亮些~
接著調製糖水加入鍋內,甜度因人而異,因為是要加在紅豆湯裡,並不需要那麼甜,
切記水量別太多,不然又變成芋頭湯唷,記得曾經在哪兒看過,加熱糖水過程裡,
不需要攪拌它,讓糖顆粒自然溶化即可~
蜜芋頭時可以加入少量米酒提香,糖水這麼浸泡著芋頭塊,沒有再加熱整鍋,
深怕芋頭會糊掉,過段時間,試看入味否?
嘿嘿嘿,自製蜜芋頭初登場囉,
把它放在另外煮好的紅豆湯裡,蜜芋頭陪伴著紅豆湯更顯得料多味美,,吃進嘴裡那份滿足真不錯呀~
這回蜜芋頭的做法超級簡單,沒有什麼標準的份量及技巧,只要芋頭本身好吃,
一切都是量其約,其實就算失敗也有芋頭湯可以吃,根本不用擔心太多,此回的成果是令人滿意的~
這類的甜湯外頭賣的也有真材實料,價格當然也貴一些,不如動手自己做,
在寒冷的天氣裡,為全家人弄碗熱呼呼的甜湯享用,香甜的滋味,相信很暖胃更暖心呢~
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