溫暖的秋天

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搬來痞客邦新家已連續po了好幾篇文章,大多都是和烘焙有關,

可見我真的是很用心在學習,每每有了小小心得,都忍不住上來和大家分享~

餅乾的種類很多,自己從入門的冷凍切割餅乾做起,接著是美式餅乾,擠花餅乾,

現在終於進階到薄片餅乾了,為什麼至今才學做薄片餅乾呢?都是因為看到食譜裡

介紹薄片餅乾是最嬌貴的一種餅乾,一不留神很容易烤焦失敗,就這樣遲遲

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今年六月底開始學習麫包製作,

在攪拌機的助力下,一切都進行得非常順利,

越來越熟悉麫包出筋程度的判斷,

對於沒有受過正統麫包烘焙的人來說,

當然無法得知百分百的標準是什麼?

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看到這小個子圓嘟嘟的點心,大家應該很眼熟囉,

不少的麫包店裡都可以看到它可愛的身影,

常見的有淡黃色(原味),粉紅色(草莓)及棕色(巧克力)三種口味,

名列從小吃到大的點心之一,卻沒有一個容易被記住的稱呼,

我也是直到這把年紀才知道它的名字叫做"牛粒",

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今年六月底開始學習麫包製作,

在攪拌機的助力下,一切都進行得非常順利,

越來越熟悉麫包出筋程度的判斷,

對於沒有受過正統麫包烘焙的人來說,

當然無法得知百分百的標準是什麼?

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今天做原味奶油擠花餅乾時,遇到一點兒小狀況,

問題雖小,卻是餅乾成敗的關鍵,擔心記憶力差,

日後忽略又犯相同的錯誤,寫這篇文章提醒自己~

之前初學餅乾擠花時,擠出的麫糊約4~5公分之間,餅乾烤出來的尺寸頗大~

大尺寸的餅乾看起來也不錯,份量十足,烤了幾次也沒想改小~

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九月份出生的寶貝女兒,今年滿九歲了,明年起就要過兩位數的生日,

從她出生到滿九歲,感覺好像沒多久以前的事兒,

現在都讀小學三年級囉~

九歲的她依舊愛對爸爸媽媽撒嬌,和媽咪無所不聊,尤其是晚上睡覺前,

她總有說不完的話,我嫌她很吵卻常被她的童言童語給逗笑,

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去年女兒過生日時,第一回挑戰蛋糕裝飾,

與動物性鮮奶油相處得很不好,

整個過程手忙腳亂,最後的成品實在是出不了廳堂~

今年再度挑戰生日蛋糕裝飾~採用功克力戚風蛋糕體,

雖然仍然選擇動物性鮮奶油,

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時間過得飛快,一轉眼女兒已滿9歲了,

現在不能再把她看成小朋友,

她已漸漸進入少女階段,

懂得事情更多,學會更多的詞彙,

昨天幫她洗澡時,我又對她說:

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